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ドラフトワインの南方でございます。 イタリアのモンテルヴィー二社が1980年代後半に開発し、当時は何とスキャンダラスなと批判されながらも、今では、年間50万バレルもの販売実績をもつ、ドラフトワイン。 時代はその判断が正しかったことを示しています。しかしながら、ここに至るまでの試行錯誤、苦労は並大抵ではなかったようです。アルマンド・セレナ社長と二人で朝から晩遅くまで、ドラフトワインについて話し合いました。ドラフトワインは、ワインにとって、ひとつの可能性です。 かつて、ガラス瓶が開発され、容器革命があったのと同じで、ステンレス製樽の開発はワインにとってまさに容器革命に他なりません。 ステンレス製樽は、ワインの品質保持にきわめて有用であるばかりか、リユースすることで、廃棄ボトルを激減させることができます。 最後の一滴まで、美味しいワイン。 環境負荷を大幅に軽減するワイン。 ドラフトワインは業務用に特別に開発されたワインです。 |
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